Ciambellone soffice all’acqua senza glutine

Questo ciambellone soffice all’acqua senza glutine, senza nichel e senza lattosio è una piccola nuvola di sapore da mangiare. Così leggero che sembra di mangiare un pan di spagna super leggero e delizioso.
Delicato e soffice, grazie all’utilizzo dell’olio e della farina di riso, renderà la colazione un momento davvero magico.

Vediamo adesso come preparare questa ciambella buonissima che possiamo anche scegliere di farcire con la nostra marmellata preferita o con della crema pasticcera fatta in casa. Se provate questa ricetta fatemi sapere nei commenti cosa ne pensate e se la amate quanto me.

Ingredienti
– 3 uova grandi
– 1 pizzico sale
– 150g zucchero
– 60ml olio di riso
– 90ml acqua
– Scorza di un limone (oppure aroma preferito)
– 200g farina di riso
– 8g cremor tartaro + 4g di bicarbonato (oppure 8g lievito per dolci)

Procedimento
1. Con le fruste elettriche montiamo gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale.
2. Montiamo i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.
3. Versiamo ora l’olio di riso, l’acqua, grattugiamo la scorza del limone e mescoliamo.
4. Aggiungiamo la farina e il cremor tartaro unito in precedenza con il bicarbonato, oppure il lievito per dolci e mescoliamo fino ad ottenere un composto liscio e e senza grumi.
5. Incorporiamo adesso gli albumi con movimenti delicati per non far smontare il composto.
6. Versiamo l’impasto nello stampo per ciambella da 22 cm di diametro oliato e infarinato.
7. Portiamo il ciambellone soffice all’acqua a cuocere in forno statico, preriscaldato a 180° C per 30 minuti circa. Vale la prova stecchino.

Qui trovi la video ricetta passo passo

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