Name: POLPETTE DI PATATE E ZUCCHINE
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Ingredients: 2 zucchine (grandi); 6 patate (piccole); 1 uovo; 100 g ricotta senza lattosio; Pangrattato (q.b.); 1 scalogno; 1 spicchio aglio; 3 sottilette senza lattosio ((o formaggio a scelta tipo emmental etc)); Sale (q.b.); Olio extra vergine d'oliva (q.b.)

Stai cercando un’idea per una cena sfiziosa, sana e adatta a tutti? Le polpette di patate e zucchine sono la risposta! Questa ricetta, facile e veloce da preparare, è un vero jolly in cucina: perfetta per un pasto vegetariano, ideale per far mangiare le verdure ai bambini e perfetta per chi è allergico al nichel e intollerante al lattosio.

Dimentica le lunghe preparazioni e gli ingredienti complicati! Con pochi e semplici ingredienti, potrai portare in tavola delle polpette irresistibili, dalla consistenza morbida e dal sapore delicato, arricchito dalla dolcezza delle zucchine e dalla cremosità delle patate.

Polpette di Patate e Zucchine: Ricetta Facile, Veloce e Golosa

Queste polpette sono l’alternativa perfetta alle classiche polpette di carne, offrendo un’opzione vegetariana ricca di nutrienti e fibre. Ma la vera sorpresa si cela all’interno: un cuore filante di formaggio senza lattosio che renderà ogni morso un’esplosione di gusto.

Questa ricetta è buonissima e la sua semplicità la rende perfetta per coinvolgere i bambini nella preparazione, trasformando la cena in un momento di divertimento e condivisione.

Che tu stia cercando un’idea per una cena in famiglia, un aperitivo sfizioso o un antipasto originale per gli amici, queste polpette sono la soluzione ideale. Scopri come preparare questa delizia, passo dopo passo, con la mia guida dettagliata e ricca di consigli! Lasciati conquistare dalla loro bontà e dalla loro versatilità: le polpette di patate e zucchine diventeranno un must nella tua cucina!

Preparati a stupire tutti con questa ricetta facile, veloce e incredibilmente golosa!

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POLPETTE DI PATATE E ZUCCHINE

Preparazione

45 min

Cottura

10 min

Tempo totale

55 min

Difficoltà della Ricetta: FACILE

Porzioni: 8 polpette

Chef: Polvere di Riso

Ingredienti

2 zucchine grandi
6 patate piccole
1 uovo
100 g ricotta senza lattosio
Pangrattato q.b.
1 scalogno
1 spicchio aglio
3 sottilette senza lattosio (o formaggio a scelta tipo emmental etc)
Sale q.b.
Olio extra vergine d'oliva q.b.

Istruzioni

Per prima cosa laviamo le zucchine e tagliamole a pezzi grossolani.
Mettiamo le zucchine in una padella antiaderente con un filo d'olio, lo spicchio d'aglio, lo scalogno tagliato a pezzi, il sale e mezzo bicchiere d'acqua. Facciamo cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti.
Una volta cotte le zucchine mettiamole da parte trasferendole in una ciotola.
Eliminiamo la buccia dalla patate e tagliamole a pezzi.
Facciamole cuocere in abbondante acqua salata per circa 30 minuti dalla ripresa del bollore.
Schiacciamo le patate cotte con l'aiuto di uno schiacciapatate.
Aggiungiamo alle patate, le zucchine cotte, la ricotta senza lattosio, il sale a piacere e mescoliamo. Aggiungiamo anche l'uovo e amalgamiamo.
Aggiungiamo infine pangrattato fino ad ottenere un composto lavorabile che non si attacca alle mani.
Formiamo le polpette con le mani, creando un primo stato tondo con l'impasto.
Aggiungiamo al centro circa mezza sottiletta senza lattosio e chiudiamo con un altro cerchio di impasto. Facciamo attenzione a chiudere bene i bordi delle polpette di patate e zucchine.
Facciamo cuocere le polpette per circa 4-5 minuti per lato, a fuoco medio, in una padella antiaderente ben oliata.