Chiacchiere al forno

Carnevale con i suoi colori si avvicina e quest’anno ho deciso di proporvi le chiacchiere al forno proprio come avevo fatto lo scorso anno con le Castagnole.

Chiacchiere o frappe o bugie di Carnevale in una versione diversa perché cotte in forno, senza burro e senza nichel. Sono ideali per concedersi il piacere di questo dolce tipico, senza sensi di colpa.

Come preparare le chiacchiere al forno

INGREDIENTI
per circa 40 chiacchiere al forno
– 1 uovo
– 15g olio di riso
– 20g succo di arancia
– 30g miele
– 100g farina di riso
– 100g farina 00
– Scorza di arancia e limone
– 1 cucchiano scarso cremore tartaro + meno di 1/2 cucchiaino bicarbonato (oppure un cucchiaino lievito per dolci)
– Zucchero a velo per decorare

PROCEDIMENTO
1. Inserisci tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgama fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
2. Scegli ora se stendere il panetto molto sottile con il matterello o con l’aiuto di una macchina per la pasta.
3. Una volta steso l’impasto il più sottile possibile (nella video ricetta che trovi sotto puoi vedere l’effettivo spessore che deve avere la chiacchiera), ritaglia l’impasto con la rondella dentellata e fai la forma rettangolare tipica della chiacchiera.
4. Fai un incisione al centro della chiacchiera con il coltello e, spennella la frappa con un pochino d’olio da entrambi i lati (usa pure le mani).
5. Cuoci le chiacchiere in forno statico preriscaldato a 180° C per 4-5 minuti (oppure friggile in abbondante olio di riso).
6. Decora con zucchero a velo a piacere.

Qui trovi la video ricetta passo passo

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