In una ciotola aggiungiamo la farina, il sale, il lievito di birra, il cucchiaino di zucchero e mescoliamo.

Iniziamo a versare l’acqua un pochino alla volta, fino ad ottenere un composto morbido.

Facciamo lievitare ben coperto, in un luogo caldo e asciutto fino al raddoppio. Saranno necessarie circa 2-3 ore.

Riprendiamo l’impasto lievitato e trasferiamolo nella padella da 24cm ben oliata. Copriamolo e lasciamolo lievitare altri 30 minuti. 

Trascorso il tempo necessario spostiamo la padella sul fuoco e facciamo cuocere, con il coperchio, a fiamma bassa per circa 10 minuti per lato. Quando sarà alta e ben dorata è pronta! 

Tagliamo la focaccia a metà e farciamola come preferiamo.