Oggi prepariamo la ricetta dei muffin al caffè super soffici e golosi, sono perfetti per merenda o colazione. Ideali anche da inzuppare nel caffelatte caldo vi faranno venire voglia di correre a fare colazione.
Come preparare i muffin al caffè
INGREDIENTI (per 12 muffin al caffè)
– 3 uova
– 1 pizzico sale
– 200g zucchero di canna
– 110ml latte di riso
– 40ml olio di riso
– 70g farina di riso
– 200g farina 00
– 8g lievito per dolci (oppure 4g cremor tartaro e 4g bicarbonato mescolati insieme)
– 6g caffè solubile
PREPARAZIONE
1. Mescolate le uova, lo zucchero e il pizzico di sale con l’aiuto delle fruste elettriche, fino ad ottenere un composto spumoso. Saranno necessari circa 5 minuti.
2. Aggiungete all’impasto l’olio di riso, il latte di riso e mescolate.
3. Incorporate le farine e il lievito setacciato e amalgamate con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
4. Inserite il caffè solubile e amalgamatelo al composto con l’aiuto di una spatola oppure di un cucchiaio di legno.
5. Versate il composto nello stampo dei muffin con i pirottini di carta e fate cuocete in forno statico, preriscaldato a 180° C per 15-20 minuti circa.
Qui trovate la video ricetta passo passo
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Se non posso avere il glutine posso usare solo farina di riso?
Ciao Ila seguo una dieta con pochi zuccheri….posso dimezzare la quantità??
tesoro puoi diminuirla un pochino ma.non dimezzarla altrimenti si sgonfia il muffin ?
Se uso il caffe invece del solubile va bene lo stesso?
siiii ♡♡♡♡ meno male che domani ci vediamo ♡
ma grazie Laura ♡♡♡♡
grazie Ely!!! anche io ne vado pazza!!!
poi fammi sapere che ne pensa ♡ un bacione ♡
ma grazie ♡
tesoro grazie ♡ e spero tu non sia intollerante ma.solo un po sensibile ♡ te lo auguro ♡
grazie Sabry ♡
esatto ♡♡♡
ma ciao carissima ♡ grazie grazie ♡
ma grazie cara ♡
ma grazie Laura ♡♡♡♡
Li adoro tesoro..e mi ricordano quelli che ho preparato per te qualche settimana fa <3
Buonissimi questi muffin per iniziare la giornata con la giusta carica!! Da tempo ormai ho eliminato il latte vaccino in favore di quelli vegetali e mi trovo molto bene così…ricetta da provare, grazie:)
Un bacione!
L.
Supergolosi, mi piacciono i dolci al gusto caffè, bravissima!!!
Un bacione
Deliziosi questi muffin! Mia madre ha problemi con il latte e credo che li proverò proprio per farglieli assaggiare…ma ne prenderò anche qualcuno per me ;-)! Un abbraccio
Perfetti per me senza lattosio… e quanto sono golosi!!!!
Tesoro sei sempre bravissima e questi muffin sono a dir poco golosi! Tollero sempre meno il lattosio, è un'intolleranza strana perché alcune cose che lo contengono le tollero e altre no.. però sto molto attenta.. Prendo nota 😉 Un abbraccio, buon weekend! :**
sono davvero perfetti, bravissima!!!!Baci Sabry
Ciao Ilaria, oggi siamo proprio allineate: muffin per due!
Buon fine settimana (colazione con muffin ovviamente),
V.
Mi piacciono un sacco, son belli e sicuramente buonissimi. Piacere sono una tua nuova follower 🙂
Sono belli da vedere e tanto golosi !
Ciao Ilaria, che meraviglia questi muffins sono fantastici e super golosi!
Bravissima!
Dolcissimo week-end!
Laura<3<3<3