Plumcake salato alla zucca

Oggi prepariamo insieme la ricetta del plumcake salato alla zucca senza glutine, senza nichel e senza lattosio.
Una ricetta perfetta da utilizzare anche come sostituto del pane. Facilissima da preparare, ideale per una merenda sana ma golosa!

Come preparare il plumcake salato alla zucca

INGREDIENTI
– 2 uova
– 1 cucchiaino sale
– 150g yogurt greco bianco senza lattosio
– 100g stracchino senza lattosio
– 100ml latte di riso
– 60ml olio extra vergine di oliva
– 130g peperone
– 20g scalogno
– 80g polpa di zucca (peso della zucca da cotta)
– 200g farina di riso
– 150g farina di cec
– 10g lievito istantaneo senza nichel
– Semi di zucca per decorare

PREPARAZIONE
1. Inizia la preparazione del plumcake salato frullando il peperone e lo scalogno.
2. Metti in una ciotola le uova, il sale, lo yogurt, lo stracchino e amalgama con l’aiuto delle fruste elettriche.
3. Unisci ora il latte, la polpa di zucca, l’olio, il peperone frullato con lo scalogno e amalgama.
4. Aggiungi il lievito e tutte le farine.
5. Versa le farine nel composto e mescola con le fruste elettriche.
6. Versa nello stampo per plumcake, metti sopra i semi di zucca decorativi e porta a cuocere in forno statico, preriscaldato a 170° C per 1 ora (vale la prova stecchino).

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