Cosa c’è di meglio del profumo dei biscotti semplici fatti in casa appena sfornati che aleggia per la casa? Se poi sono anche semplici da preparare, senza burro e con ingredienti che spesso abbiamo già in dispensa, la gioia è doppia! Questi biscotti rappresentano un piccolo tesoro di genuinità, perfetti per la colazione, la merenda o per accompagnare una tazza di latte di riso caldo.
Biscotti semplici fatti in casa: un piacere genuino a portata di mano
La loro semplicità è la loro forza. Niente burro, ma olio che li rende leggeri e friabili. Pochi ingredienti: farina, zucchero, uova, un pizzico di bicarbonato e aromi a piacere, come vaniglia, scorza di limone o arancia. L’impasto si realizza in pochi minuti, senza bisogno di particolari attrezzature, e poi via in forno per una quindicina di minuti.
Il risultato? Biscotti dalla forma irregolare, dorati e fragranti, che sanno di casa e di cose buone. Ideali per chi cerca un dolce sano e leggero, ma anche per chi ama i sapori autentici e non vuole passare ore in cucina. Questi biscotti sono un invito alla semplicità, un abbraccio di gusto che conquista al primo morso. Possono essere gustati così al naturale o arricchiti con marmellata e crema a seconda dei gusti. Una ricetta versatile e deliziosa, da provare e personalizzare all’infinito. Vediamo adesso insieme come preparare questi cookies friabili e deliziosi!
Come preparare i cookies fatti in casa
Difficoltà della Ricetta: FACILE
- 1 uovo
- 80 g zucchero
- 50 ml olio di riso (oppure olio evo)
- 50 ml latte senza lattosio (oppure latte di riso)
- 190 g farina 00*
- 60 g fecola di patate
- 1 pizzico bicarbonato (oppure un cucchiaino di lievito per dolci)
- Scorza di un limone
- Scorza di mezza arancia
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Per prima cosa mettiamo in una ciotola l'uovo, lo zucchero e mescoliamo con una frusta.
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Versiamo l'olio, il latte e grattugiamo la scorza del limone e dell'arancia e amalgamiamo il tutto, sempre con l'aiuto della frusta.
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Aggiungiamo la farina, la fecola di patate, il bicarbonato e mescoliamo.
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Lavoriamo l'impasto con le mani fino ad ottenere un panetto morbido e appiccicoso.
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Portiamo il composto ottenuto a riposare in frigorifero, coperto da pellicola trasparente, per almeno 30 minuti.
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Trascorso il tempo di riposo necessario, bagniamo le mani con un pochino d'acqua e diamo forma a tante palline con l'impasto.
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Mettiamo le palline formate sulla teglia da forno, ricoperta di carta forno.
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Con i rebbi inumiditi della forchetta diamo la forma ai nostri biscotti.
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Portiamo i biscotti a cuocere in forno statico, preriscaldato a 170° C per 15 minuti circa (i tempi di cottura possono variare in base al singolo forno).
*sostituiamo la farina 00 con 200g di farina di riso per prepararli in versione gluten free.
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